Bestseller!

Аквафаба сублимированная(сублимированный отвар нута) 30 гр. Гала-Гала

Аквафаба сублимированная, заменитель яичного белка.

Features:

Габариты товара	12 × 11 × 2 cm
Вес	40 g
Порция	30 г эквивалентна 10 куриным яйцам.
Масса нетто:	30г
Производитель	ООО"Галактика Инк"
Состав продукта	отвар бобовых круп (нута) сублимационной сушки.
Срок годности:	3 года
Свойства	растительный заменитель яичного белка

Состав: отвар бобовых круп (нута) сублимационной сушки.

Одна упаковка эквивалентна примерно 10 куриным яйцам.

Пищевая ценность в 100г восстановленного продукта: углеводы - 14,0 г, белки - 6,1 г.

Энергетическая ценность: 351 ккал.

Способ приготовления: к 10 г сухого продукта добавить 150 г кипячёной воды (40-60 С), перемешать, накрыть крышкой.

Перемешать, оставить для набухания на 2-3 мин;
Обезжирить инвентарь, взбить с применением сахара, лимонного сока и /или ксантановой камеди;
Рекомендации по взбиванию: для улучшения пенообразования может использоваться лимонный сок (2-2,5 мл на 150 мл восстановленного отвара) или сахарный сироп (уварить сахар, прописанный в рецептуре и вносить тонкой струйкой в процессе взбивания (в промышленных объемах можно использовать ксантановую камедь). Чтобы предотвратить быстрое осаждение пены возможно применить поваренную соль (2 г на 150 мл восстановленного отвара).